加藤みきプロフィール
- 2010年からオイルフリーパン教室『toeka』主宰
- 国際食学協会 美容食学Aライセンス取得
- 国際食学協会本部指導部（以前の職場）
- 複数のパン教室、天然酵母パン教室受講
- 栄養学、脂質栄養、マクロビオティックを学ぶ
- 2020年オンラインパン教室として『TBS Nスタ』取材
- 雑誌VEGGY 食の対談特集ページ 等
私がミニマルパンをお伝えする理由
はじめまして、加藤みきです。
- パンは体に悪い！
- 便秘や太る原因になる
- 小麦粉は健康に良くない。アレルギーを悪化させる
- パンを作るのには時間がかかる
パンは体に悪い。だから安心できる材料で手作りしたい・・・。
アトピーに良くないから、パンをやめてお米に切り替えなきゃ・・・。
グルテンフリーが体にいいから、米粉のパンを食べていれば安心だよね・・・。
でも、本当はフワフワの小麦粉パンを食べたくてたまらない！
こんな悩みを抱えていたママたちへ、延べ4,000回以上のレッスンを行い、自然な食事と健康について伝えてはや11年が経ちました。
インスタ映えする見た目にも楽しいパンや、油脂類やミルクをたっぷり使った高級食パンが流行っている中、
あえて【シンプルなオイルフリーパン】をお伝えしている理由は、私の過去の体験に遡ります。
常に不調が当たり前の毎日・・・その影響は長男にも
お伝えしている食事法を実践しているおかげで、今でこそ病気知らずで健康な体を手に入れましたが、
以前は必ず月に１度は高熱を出し、頭痛薬や胃薬を常備していないと不安な毎日を送っていました。
熱や痛みの症状が出た時は、抗生剤や鎮痛剤を常用していました。
薬が手放せず、常に不調を抱えている時に、長男を出産。
しばらくは何の問題もなく成長していたのですが、年長になる頃には、
- ひどい花粉症
- 鼻炎
- 長引く熱
に悩まされ、病院に通ってばかり。
通院のたびに薬は強くなり、不調のたびに様々な薬を処方され、
『子供にこんなにたくさんの薬が必要なのか・・・』と不信感を抱くこともありました。
長男のため、食について徹底研究
どんどん強くなる薬に不安を抱き始めた頃、私はある１冊の本に出会いました。
【子供の体は食べたもので変化する】と、その本には書いてありました。
長男の不調は、毎日の食事が原因なのではないか？と気づき、栄養学の勉強を始めました。
学んでいくうちに分かったことは、
【子どもの消化器が未熟なうちは、油やお肉、加工品類は、消化に大きな負担かかり、不調の元になる】
ということでした。
不調の元は、油やお肉を使った食事だけでなく、毎日のように作っていたパンにもありました。
【手作りでさえあれば体にいいに違いない】という間違った思い込みから、白砂糖やバター、マーガリン、加工品をたっぷり使ったパンを作っては、長男に食べさせていました。
当時の私は、「加工品たっぷりのパンでも、手作りでさえあれば愛情をかけている」と疑いもせず思っていました。
しかしそれらが長男の不調の元と分かった時の悔しさ、悲しみは、今でも忘れることができません。
そして、長男を健康にしてあげるには、何ができるのか？試行錯誤の毎日が始まりました。
世の中には、体の不調を改善するために、
- 砂糖や小麦を使うパンをあきらめなさい
- パンを食べるなら全粒粉のものを食べなさい
- グルテンフリーにしなさい
- 玄米を食べなさい
- 糖質制限しなさい
- 菜食主義になりなさい
という、何かをやめる・あきらめる食事法はたくさんあります。
けれど、私はパンを食べることも作ることも大好きで、どうしてもパンをあきらめることはできませんでした。
結果、たどりついたのが、加工品不使用、オイルフリー、無農薬の国産小麦をつかった「ミニマルパン」なのです。
パンをあきらめず、すべての症状が改善！
栄養学とミニマルパンを組み合わせた食事を毎日実践したおかげで、長男はアレルギー症状も無くなり、病院とは無縁の健康体を手に入れました。
うれしいことに、同じ食事を摂っていた私も、すべての不調が無くなり、手元に無いとあんなに不安だったお薬を手放すことができたのです。
パンを食べながら体を整える方法を、もっと多くの人に伝えたい！と思い、パンや栄養学、脂質栄養学などを学び始め、2010年から自宅にてオイルフリーパン教室を開講。
その後健康座学も加えたミニマルパン講座を開発、開講し現在にいたります。
食物至上＝体は食べたものでつくられる
長男の不調を改善した経験から、皆様にお伝えしたいことは、
食物至上＝食は何をおいても重要
ということです。
体は心よりも正直にサインを発信してくれます。
- 体が発しているサインを理解すること
- ママたちが食から健康維持できる知識を身につけること
このたった２つさえできれば、子供のいる生活まるごと心地よく、自然体で生きられるようになります。
私は、パンを諦めずに食を整えたことで、子供たちの健康と、お互いに穏やかな気持ちで接することができる日常を手に入れました。
季節の変わり目や不調の始まり、気分の晴れない時には、家庭でケアして健康維持ができるようになってから、健康不安や焦りが消え、ゆとりを持って暮らすことができています。
アレルギーや不調がある方だけでなく、
- 健康維持を家庭から作りたい方
- 手作りに苦手意識があるママ
- 日頃の食に迷いのある方
へ、オイルフリーミニマルパンの【シンプルで等身大の食と暮らしの快適さを伝え、健康になる道筋】を伝えることこそが、私の人生に課せられた使命だと思っています。
無料レシピ、食に関する電子書籍を無料で差し上げています。